Grzegorz Gręda

Już niedługo nowy materiał

Obserwuj nas by być na bieżąco

 

 

Wzgórza Dylewskie

Grzegorz Gręda

Szef Kuchni w slowfoodowej Restauracji Romantyczna w Hotelu SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie.

Pochodzi z warmińskiej miejscowości Dobre Miasto, z którą jest bardzo związany. Mówi o sobie, że to Warmia go ukształtowała. Zaraz po szkole gastronomicznej podjął pracę w restauracji pięciogwiazdkowego hotelu, zdobywając doświadczenie u boku kolejnych szefów. Uczestnik wielu konkursów kulinarnych oraz 5. edycji programu Hell’s Kitchen.

Z pasją odtwarza stare przepisy, dostosowując je do potrzeb kuchni nowoczesnej. Szczególną satysfakcję sprawia mu wypiekanie tradycyjnego pieczywa oraz uprawa ogrodu warzywnego. Ceni sobie współpracę z regionalnymi dostawcami i lokalnymi producentami. W jego kuchni często goszczą sezonowe produkty pochodzące z małych ekologicznych upraw lub dostępne dary natury, które lubi sam zbierać. Chętnie sięga też po zapomniane produkty, kojarzone z kuchnią naszych pradziadów. Uważa, że danie na talerzu powinna cechować prostota z odrobiną finezji.

Comments are closed.