Marcin Sołtys

Już niedługo nowy materiał

Obserwuj nas by być na bieżąco

 

 

Kolacja Oni

Marcin Sołtys

Szef Kuchni w restauracji FILIPA 18, FOOD-WINE-ART w Krakowie. Miał być cukiernikiem, a został kucharzem. Teraz firmuje swoim nazwiskiem miejsce, które cenione jest za jego autorskie menu inspirowane tradycyjną polską kuchnią w nowoczesnej polsko-francuskiej odsłonie. Gotuje z regionalnych produktów, które kupuje codziennie na sąsiadującym z restauracją najstarszym targowisku w Krakowie - Starym Kleparzu – działającym nieprzerwanie od 800 lat.

Miał okazję gotować dla przywódców i prezydentów z Europy, Stanów Zjednoczonych i Polski, a także dla wielu innych ciekawych postaci m.in. Roberta Kubicy oraz całej drużyny Cracovia. Jest laureatem Złotego Ślimaka Slow Food Polska V. Ma za sobą również szkolenie w Instytut Paul Bocuse Lyon – Francja, podczas którego zaimponowało mu podejście Francuzów do kuchni. To nacja, która szanuje swoje dziedzictwo kulinarne i jest wierna przepisom, których nigdy nie zmienia i nie modyfikuje.

Comments are closed.