Z kuchnią jest związany od ponad 20 lat. Obecnie jest szefem kuchni i właścicielem krakowskiej restauracji Amarylis, która od lat zachwyca gości wyjątkowym podejściem do fine dining’u. Doświadczenie zdobywał w renomowanych krakowskich hotelach i restauracjach, rozwijając swój styl i kulinarną wrażliwość pod okiem uznanych mistrzów, w tym Paulo Airaudo, który wyróżniony jest dwoma gwiazdkami Michelin.

Kuchnia Grzegorza Buckiego to połączenie szacunku do tradycji i otwartości na nowoczesne techniki. W autorskich daniach stawia na najwyższej jakości produkty, sezonowość i wyraziste smaki, dbając o każdy detal – od doboru składników po perfekcyjną prezentację talerza.

Restauracja Amarylis, mieszcząca się w klimatycznych wnętrzach Queen Boutique Hotel, znajduje się w gronie lokali rekomendowanych przez przewodnik Michelin, a jej menu degustacyjne regularnie zaskakuje świeżością, elegancją i kulinarną narracją. Grzegorz Bucki to kucharz, który nie idzie na kompromisy – konsekwentnie buduje doświadczenie kulinarne, które ma poruszać zmysły i zapadać w pamięć. Perfekcjonista z pasją do tworzenia – dla niego gotowanie to nie tylko zawód, ale sztuka i forma dialogu z gościem. To również człowiek z uśmiechem na twarzy.