Z gastronomią jest związany już 25 lat. Doświadczenie zawodowe zdobywał głownie w słonecznej Italii, gdzie trafił jako 19-latek. Pracując w różnych regionach Włoch, pokonując wszystkie szczebelki kuchennej hierarchii ani się obejrzał, jak minęło 15 lat w zawodzie. Dlatego nie ma się co dziwić, że jego konikiem jest oczywiście kuchnia włoska i śródziemnomorska, nie stroniąc przy tym od eksperymentowania z owocami morza. Lecz nie jest mu też obca nasza rodzima kuchnia, którą lubi interpretować w nowoczesny sposób, stawiając na świetnej jakości produkt lokalny – klucz do doskonałego dania. Do tego odrobina serca włożonego w przygotowanie i efekt gwarantowany.

Szef Marcin Gasek stara się zaskakiwać gości nieoczywistymi połączeniami smakowymi oraz prostotą i estetyką na talerzu. Obecnie jako szef kuchni jest związany szósty rok z olsztyńską restauracją Da Andrea, która została w tym roku wyróżniona Bib Gourmand przez Przewodnik MICHELIN 2026! Taka nobilitacja cieszy tym bardziej, gdyż żadna inna restauracja w województwie warmiński-mazurskim nie otrzymała takiego rodzaju wyróżnienia.

Szef Gasek uczestniczył również w licznych konkursach kulinarnych. Ciekawostką jest to, że w 2010 roku był jednym z laureatów konkursu Arte Culinaria Italiana, reprezentując właśnie Hotel SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie. Poza gotowaniem zajmuje się szkoleniami, prowadzeniem warsztatów i eventów związanych między innymi z kuchnią włoską, carvingiem czy gotowaniem w duchu zero waste.

Po pracy oddaje się swojej drugiej wielkiej pasji – karate kyokushin, z którym jest związany od lat. Uważa, że jego praca i treningi karate mają wiele wspólnych mianowników. Nie zadowalają się półśrodkami. Potrzebny jest twardy charakter, dyscyplina i jakość, a także ogrom włożonego serca. Te cechy i umiejętności owocują w przyszłości.