Prywatnie jest związany z Warmią, więc tutejszą kuchnie czuje jak mało kto. Od 13 lat jest szefem kuchni w hotelach wysokiej klasy oraz trenerem kulinarnym na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Katedrze Żywienia Człowieka na Kierunku Gastronomia Sztuka Kulinarna. Ponadto prowadzi niezależne zajęcia kulinarne dla kucharzy i szefów kuchni, podczas których szkoli z potraw kuchni wegetariańskiej, wegańskiej czy też bezglutenowej.

Jest prekursorem wprowadzania mięsa strusiego na rynek naszego kraju, a o sposobach jego przetwarzania może opowiadać długo. Jednak specjalizuje się nie tylko w potrawach z mięsa strusia, lecz również z pozostałych mięs, ryb i owoców morza. Często prowadzi tzw. kuchenne rewolucje dla restauracji czy też domów bankietowych.